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아라리사람들
곤드레 메밀 만둣국메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다.
출처: 이북나라 전자책 『아라리사람들』 2쪽 · 5쪽 · 7쪽 · 10쪽 · 12쪽 · 15쪽
전체 16쪽 · 온라인 플립북
본문에서 살펴볼 내용
본문 2쪽
곤드레 메밀 만둣국메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다.< 곤드레의 효능 >곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다.반달 모양으로 빚는다.
출처: 이 전자책 2쪽
본문 5쪽
곤드레 메밀 만둣국메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다.< 곤드레의 효능 >곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다.반달 모양으로 빚는다.
출처: 이 전자책 5쪽
본문 7쪽
정선의 맛 01 곤드레 메밀만두 독자마당 이현주 정선토속음식 맛연구회 회원 이현주 현) 동광식당 운영 찬바람이 불고 기온이 내려가면 생각나는 음식이 있다. 따뜻 한 국물과 한 입에 쏙쏙 넣어서 호호 불어 가면서 먹던 만둣국 이다. 어릴적 엄마에게 숟가락으로 머리통을 맞아 가면서 만두 를 빚던 그 시간이 그립다. 30여년전 지금의 남편을 만나 평창 에서 정선으로 시집 오면서 시어머니께서 운영하시던 식당에 서 겨울이면 만두를 짖접 빚어 팔았다. 만두를 예쁘게 빚는다고 칭찬을 해주시곤 하셨다. 만두를 예쁘게 빚으면 예쁜딸을 낳는 다고... 시어머니와 함께 빚던 만두를 지금은 성인이 된 예쁜 딸 과 함께 빚어서 팔고 있다. 만두는 나의 추억이자 그리움이고 삶이자 사랑이다. 살짝 절인배추를 잘게 썰어준다. 닭가슴살을 다져준다. 무 속을 긁어준다. 데친 곤드레를 송송 썰어준다. 곤드레 메밀 만둣국 메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부 드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다.
출처: 이 전자책 7쪽
본문 10쪽
곤드레 메밀 만둣국메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다.< 곤드레의 효능 >곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다.반달 모양으로 빚는다.
출처: 이 전자책 10쪽
본문 12쪽
곤드레 메밀 만둣국메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다.< 곤드레의 효능 >곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다.반달 모양으로 빚는다.
출처: 이 전자책 12쪽
본문 15쪽
정선의 맛 01 곤드레 메밀만두 독자마당 이현주 정선토속음식 맛연구회 회원 이현주 현) 동광식당 운영 찬바람이 불고 기온이 내려가면 생각나는 음식이 있다. 따뜻 한 국물과 한 입에 쏙쏙 넣어서 호호 불어 가면서 먹던 만둣국 이다. 어릴적 엄마에게 숟가락으로 머리통을 맞아 가면서 만두 를 빚던 그 시간이 그립다. 30여년전 지금의 남편을 만나 평창 에서 정선으로 시집 오면서 시어머니께서 운영하시던 식당에 서 겨울이면 만두를 짖접 빚어 팔았다. 만두를 예쁘게 빚는다고 칭찬을 해주시곤 하셨다. 만두를 예쁘게 빚으면 예쁜딸을 낳는 다고... 시어머니와 함께 빚던 만두를 지금은 성인이 된 예쁜 딸 과 함께 빚어서 팔고 있다. 만두는 나의 추억이자 그리움이고 삶이자 사랑이다. 살짝 절인배추를 잘게 썰어준다. 닭가슴살을 다져준다. 무 속을 긁어준다. 데친 곤드레를 송송 썰어준다. 곤드레 메밀 만둣국 메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부 드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다.
출처: 이 전자책 15쪽
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출처: 이북나라 전자책 『아라리사람들』 2쪽 · 5쪽 · 7쪽 · 10쪽 · 12쪽 · 15쪽. 원문에 없는 주제·저자·발행일은 넣지 않았습니다.
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