EBOOKNARA · BOOK CONTENT
아라리사람들
비오는 날이면 곤드레나물을 데쳐 바로 숭덩숭덩 썰고 감자를 채쳐서 밀가루만 조금 넣고 숯을 담은 화로 위에 솥뚜껑을 올려 놓고 들기름을 두르고 지글지글 구워 먹 던 곤드레 지지미... 지금은 별미로, 건강한 먹거리를 위해 곤드레 밥이나 곤드레전을 만들어 먹는다.
출처: 이북나라 전자책 『아라리사람들』 2쪽 · 5쪽 · 9쪽 · 12쪽 · 16쪽 · 19쪽
전체 20쪽 · 온라인 플립북
본문에서 살펴볼 내용
본문 2쪽
곤드레 메밀 만둣국메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다.< 곤드레의 효능 >곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다.반달 모양으로 빚는다.
출처: 이 전자책 2쪽
본문 5쪽
정선의 맛 01 곤드레 메밀만두 독자마당 이현주 정선토속음식 맛연구회 회원 이현주 현) 동광식당 운영 찬바람이 불고 기온이 내려가면 생각나는 음식이 있다. 따뜻 한 국물과 한 입에 쏙쏙 넣어서 호호 불어 가면서 먹던 만둣국 이다. 어릴적 엄마에게 숟가락으로 머리통을 맞아 가면서 만두 를 빚던 그 시간이 그립다. 30여년전 지금의 남편을 만나 평창 에서 정선으로 시집 오면서 시어머니께서 운영하시던 식당에 서 겨울이면 만두를 짖접 빚어 팔았다. 만두를 예쁘게 빚는다고 칭찬을 해주시곤 하셨다. 만두를 예쁘게 빚으면 예쁜딸을 낳는 다고... 시어머니와 함께 빚던 만두를 지금은 성인이 된 예쁜 딸 과 함께 빚어서 팔고 있다. 만두는 나의 추억이자 그리움이고 삶이자 사랑이다. 살짝 절인배추를 잘게 썰어준다. 닭가슴살을 다져준다. 무 속을 긁어준다. 데친 곤드레를 송송 썰어준다. 곤드레 메밀 만둣국 메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부 드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다.
출처: 이 전자책 5쪽
본문 9쪽
정선의 맛 01 곤드레 메밀만두 독자마당 이현주 정선토속음식 맛연구회 회원 이현주 현) 동광식당 운영 찬바람이 불고 기온이 내려가면 생각나는 음식이 있다. 따뜻 한 국물과 한 입에 쏙쏙 넣어서 호호 불어 가면서 먹던 만둣국 이다. 어릴적 엄마에게 숟가락으로 머리통을 맞아 가면서 만두 를 빚던 그 시간이 그립다. 30여년전 지금의 남편을 만나 평창 에서 정선으로 시집 오면서 시어머니께서 운영하시던 식당에 서 겨울이면 만두를 짖접 빚어 팔았다. 만두를 예쁘게 빚는다고 칭찬을 해주시곤 하셨다. 만두를 예쁘게 빚으면 예쁜딸을 낳는 다고... 시어머니와 함께 빚던 만두를 지금은 성인이 된 예쁜 딸 과 함께 빚어서 팔고 있다. 만두는 나의 추억이자 그리움이고 삶이자 사랑이다. 살짝 절인배추를 잘게 썰어준다. 닭가슴살을 다져준다. 무 속을 긁어준다. 데친 곤드레를 송송 썰어준다. 곤드레 메밀 만둣국 메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부 드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다.
출처: 이 전자책 9쪽
본문 12쪽
그 시절에는 아버지께서산에 다녀 오시면 망태에 온갖 나물들(두릅, 누리대, 곤드레, 취나물, 딱주기, 더덕, 도라지)을 뜯어 오셔서 나물을 삶고 데치고 더덕을 까서 된장, 고추장에 무쳐서 감자를 넣은 꽁보리밥에 비벼 하루 끼니를 때우곤 했다. 비오는 날이면 곤드레나물을 데쳐 바로 숭덩숭덩 썰고 감자를 채쳐서 밀가루만 조금 넣고 숯을 담은 화로 위에 솥뚜껑을 올려 놓고 들기름을 두르고 지글지글 구워 먹 던 곤드레 지지미... 지금은 별미로, 건강한 먹거리를 위해 곤드레 밥이나 곤드레전을 만들어 먹는다. 그때는 먹을것이 없어 억지로 먹던 음식이 지금 와서 보니 보약이고 건강식이었다는 것을 이제야 알게 되었다.이혜영 정선 맛 연구회 회원솔밭밑사과농원 운영 정선의 맛 02 곤드레 지지미(전)와 곤드레 완자튀김곤드레 지지미와 곤드레 완자튀김〖곤드레 저장법〗♦ 반건조냉동보관(반부득)생곤드레를 살짝 삶아 씻지 않고바로 발에 널어, 맑은 날에 몇 시간만물기가 떨어지지 않을 정도로 말려냉동 보관한다.‒ 식감: 살짝 쫀득하게 씹히는 맛에곤드레 향이 냉동 곤드레에 비해 강한편이다.♦ 냉동곤드레곤드레를 삶아 물에 깨끗이 씻어 물을조금 넣어 냉동 보관한다.‒ 식감:…
출처: 이 전자책 12쪽
본문 16쪽
곤드레 메밀 만둣국메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다.< 곤드레의 효능 >곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다.반달 모양으로 빚는다.
출처: 이 전자책 16쪽
본문 19쪽
곤드레 메밀 만둣국메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다.< 곤드레의 효능 >곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다.반달 모양으로 빚는다.
출처: 이 전자책 19쪽
자주 묻는 질문
이 책의 분량과 형식은 어떻게 되나요?
전체 20쪽 분량의 온라인 플립북입니다. 별도 프로그램을 설치하지 않고 브라우저에서 바로 넘겨 볼 수 있습니다.
이 소개의 내용은 어디에서 가져왔나요?
출처: 이북나라 전자책 『아라리사람들』 2쪽 · 5쪽 · 9쪽 · 12쪽 · 16쪽 · 19쪽. 원문에 없는 주제·저자·발행일은 넣지 않았습니다.
책 전체는 어디에서 읽나요?
이 소개창을 닫으면 원본 전자책으로 돌아갑니다. 본문의 그림과 표, 전체 내용은 전자책에서 확인할 수 있습니다.